从左至右,莎莉诉欧文,彼得·费希尔,艾米莉·格雷厄姆,亚得列Robidoux表示,阿什利·马利克和理查德·艾伦。

食品防腐剂可能有害人体有益的细菌,根据在研究 大学 夏威夷 毛伊岛大学.

专注于有益或“好”细菌的研究在人类微生物中天然存在。

这些细菌在发酵产品含有丰富的益生菌,如酸奶,泡菜和红茶菌也有发现。许多研究已经表明他们的免疫反应,饮食质量,代谢特征和整体健康的好处。

研究发现,在食品防腐剂亚硫酸盐杀死或抑制了良好的细菌的生长,当在一般由美国视为安全水平测试食品和药物管理局。

毛伊岛的大学生 艾米莉·格雷厄姆, 阿什利·马利克亚得列Robidoux表示,讲师 彼得·费希尔 和首席研究员教授 莎莉诉欧文发表在了在发酵食品和人体肠道中发现的有益细菌的共同食品防腐剂的影响的研究。

对有益菌的食物防腐剂效果

欧文,谁也是在细胞和分子生物学系的兼职教授 马诺阿 约翰。医学烧伤学校说,越来越多的证据表明在人体肠道和口腔微生物组疾病和变化有直接的关系。食品防腐剂可能是部分原因。

“作为遗传学家和微生物学教授,我一直感兴趣的人类基因组和微生物,以及对人类疾病与健康的综合影响,”欧文说。

“研究表明,在过去40年的食物过敏,肥胖和有直接的相关性disbiosis,或是改变了微生物代谢紊乱一个显著上升。”

“在试图了解我们的环境可能是什么导致了这种变化,利用许多食品防腐剂及其对有益细菌的影响来考虑。”

欧文说过度使用和滥用抗生素已表明是对我们的一个微生物的影响显著,但这是第一次的食品防腐剂一直在为他们的有益细菌的效果进行测试。

“这是最好的教育,我可以给未来的科学家,”欧文说。

“这是令人兴奋的,令人难以置信的让我满意和学生呈现显著一块研究,其他人在科学界可以建立在。”

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